Le Bonheur est dans les Vignes 2017 Rosé

Tarif 8,00 € Passez commande

Les cépages : Grenache , Syrah et Carignan.

Le terroir : Sablonneux et de galets roulés du Rhône.

Appellation : Côtes du Rhône.

Le rendement : 50 hectolitres/hectare.

La vinification et l’élevage : Les vendanges sont faites à la main tôt le matin, dans des petites caissettes pour que les raisins ne s’écrasent pas puis portées tout de suite au cuvage pour garder la fraîcheur. Un tri sera effectué à la vigne. L a macération est de courte durée entre 12 et 24 heures en cuve inox et à base température. Nous procédons avec la méthode dite de saignée, c’est à dire l’extraction du jus des cuves sans pressurage avec une fermentation à froid.

Robe : Couleur rose clair.

Nez :  Ce vin possède un nez floral de rose et de petites baies rouges.

Bouche : Suave de fleurs et fruits rouges.

Le temps de garde :  A boire frais dès maintenant et en toute saison.

Température de service : 10°

Accord mets et vins : En apéritif, viande blanche, poisson en sauce, fromages de chèvre, barbecue.

Le millésime :

2017 est un millésime de grande chaleur et de sécheresse. Nous avons été forcé d’anticiper les vendanges pour élaborer un rosé frais et sans trop d’alcool.  Les vendanges précoces avec une qualité exceptionnelle des baies , le pressurage rapide à base température, ont donné un jus superbe et très fruité.

La fermentation  rapide et faite à base température,  a permis d’extraire les arômes de fruits, de fleurs et d’agrumes.

La vendange avancée a rendu possible la conservation des acides nécessaires au bon équilibre du vin.

Conclusion : très beau millésime avec beaucoup de présence mais malheureusement en toute petite quantité.